Past projects

Reducing sugar, salt, and fat looks simple on a brief. Lower the numbers, improve the label, launch the healthier version. Then the food falls apart. The biscuit loses snap. The yoghurt tastes thin. The protein drink becomes chalky. The sauce splits. The snack no longer satisfies, so the consumer eats more of it or goes back to the original product. This is the reformulation paradox: the harder a brand tries to make food look healthier by subtraction, the more complex the pro

Намаляването на захарта в храните и напитките е важна стъпка към по-здравословен начин на живот. Но когато производителите заменят захарта с изкуствени подсладители, често се пренебрегва влиянието на тези заместители върху здравето на червата. Последните изследвания показват, че изборът на алтернативи на захарта трябва да отчита не само калориите, но и ефекта върху чревния микробиом. Този блог пост разглежда защо е важно да защитим микробиома и как новите решения могат да пом

Потребителите все по-често търсят продукти без захар, което отваря нови възможности за малките и средни производители в хранителния сектор. Въпреки това, иновациите често изглеждат недостъпни за тях заради липсата на големи бюджети и технологични ресурси. Тази статия разглежда как малките брандове могат да създадат успешни продукти без захар, използвайки гъвкавостта си и правилните партньорства. Предизвикателствата пред малките и средни производители Малките и средни предприя